crónica gastronómica
Con tres estrellas Michelin, es uno de los mejores del mundo.
crónica gastronómica
Durante un reciente viaje a Perú para asistir a Mistura 2013, la feria gastronómica más importante de América Latina, he tenido la oportunidad de visitar el mejor restaurante del continente, ASTRID Y GASTÓN (Cantuarias, 175. Miraflores. Lima. Tfno. 511 242 53 87. www.astridygaston.com), recientemente así valorado en la primera clasificación latinoamericana de The World’s 50 Best Restaurants.
Crónica gastronómica
Uno de mis recorridos gastronómicos de este verano discurrió por el Campo de Gibraltar, con parada en dos interesantes establecimientos de los que no se suele hablar demasiado en los medios de comunicación, La Terraza de Teo, en Guadiaro (San Roque), en las inmediaciones de Sotogrande, y el Mesón El Copo de Palmones (Los Barrios), situados a muy escasa distancia entre sí y que demuestran las extraordinarias posibilidades que, desde el punto de vista culinario, ofrece la provincia de Cádiz.
crónica gastronómica
La reciente aparición de la Guía Repsol, en su edición correspondiente a 2013, nos invita a analizar, de su mano, la evolución de la gastronomía española desde 1979, cuando aparece la primera edición de su antecedente directo, la Guía Campsa, en una etapa en la que la actual explosión digital, de la que la publicación es un exitoso ejemplo, nos parecía apenas un sueño. Por Rafael Anson.
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Crónica gastronómica
El otro día me acerqué hasta la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), el “viejo caserón” de Atocha, para suscribir, en mi calidad de presidente de la Real Academia de Gastronomía, un acuerdo de cooperación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para trabajar conjuntamente a favor de la seguridad alimentaria y la mejora en materia de alimentación, nutrición y gastronomía desde un punto de vista sostenible. No olvidemos que todavía hoy cerca de 870 millones de personas en el mundo sufren desnutrición crónica.
Crónica gastronómica
El pasado mes de febrero se puso en marcha la Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos, que preside Jaume Tápies, presidente mundial de la cadena Relais & Châteaux y cuyo vicepresidente es Josep Maria Cabanes, teniendo como secretaria general a Nuria Rocamora, directora de Desarrollo de Negocio, Imagen y Comunicación de Andbank. El resto de los miembros de la Junta Rectora son Josep Duró, Josep Maria Cosan, Joan Santamaría y Meritxell Roca.
crónica gastronómica
La Real Academia de Gastronomía firma un acuerdo con el Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España.
CRÓNICA GASTRONÓMICA
A mediados del pasado mes de agosto tuve la oportunidad de acompañar a José Andrés, el mejor embajador de la cocina y la despensa española en Estados Unidos, en un intenso y maravilloso recorrido gastronómico por la provincia de Cádiz, uno de los lugares más atractivos de toda la costa española.
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