Gastronomía

En diciembre de 1870, tres meses después de la derrota de Napoleón III en Sedán y la caída del II Imperio, era asesinado en la calle del Turco de Madrid, al salir del Congreso, el general Jua Juan Prim y Prats, principal impulsor del acceso al trono de España del príncipe italiano Amadeo de Saboya, cuyo primer acto en la capital española fue acudir a la capilla ardiente del propio Prim.

Desde hace años, el actor malagueño Antonio Banderas es uno de nuestros personajes más internacionales. Residente la mayor parte del año en Estados Unidos, junto a su esposa, la actriz Melanie Griffith, se ha convertido también en uno de los mejores embajadores de nuestra gastronomía en aquel país, por ejemplo, de los aceites de oliva Virgen Extra, cuya calidad ha pregonado durante mucho tiempo.

A finales de abril tuvo lugar en el restaurante Zaldiarán de Vitoria (Avda. Gastéiz, 21. Tfno. 945 134 822), que dirige Gonzalo Antón, el Congreso Nacional de la Cocina de Autor, una convocatoria que, para quienes llevamos muchos años en el mundo de la buena mesa, resultó particularmente emotiva.

Como saben nuestros lectores, la lista S. Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, dada a conocer hace pocas semanas en Londres y publicada en la revista “Restaurant”, ha confirmado, con más claridad todavía que en ediciones anteriores, que la cocina española está actualmente al frente de la vanguardia gastronómica mundial.

Simón Padilla es uno de los grandes cocineros de la Costa del Sol y de Andalucía. Quizás, como propone una cocina clásica y tradicional, de gran calidad y cierto estilo italo-mediterráneo, pero sin excesivas originalidades, no tiene el eco mediático de otros cocineros.

Hace pocos días celebramos una importante reunión en el restaurante Casa José (Tfno. 918 911 488. Aranjuez. Madrid). El objetivo no era otro que decidir cuáles van a ser las futuras “Rutas con Denominación de Origen” de la Comunidad de Madrid, incluidas como anexo de la Guía Repsol, que, al igual que en el resto de las regiones, se ampliarán notablemente en la edición correspondiente a 2010.

El Salón Internacional del Club de Gourmets ha celebrado su vigesimotercera edición con gran éxito, resultado, en buena medida, de su traslado al recinto de la Feria de Madrid, en el Campo de las Naciones, desde su habitual emplazamiento en la Casa de Campo. Esta decisión ha permitido que la superficie de exposición creciera un 26 por 100 y que el número de expositores haya aumentado un 5,5 por 100.

Casa Lucio es uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid. Abrió sus puertas en noviembre del 74. Es impensable la cantidad de gente famosa y reconocida que ha pasado a saborear su cocina tradicional.

La elite culinaria internacional se reunirá en San Sebastián con motivo de la celebración de "San Sebastián Gastronomika 09", que congregará en la capital donostiarra a muchos de los cocineros más consumados del mundo, con una especial presencia en esta edición de chefs procedentes de Japón.

De todos los factores que intervienen en la elaboración de un vino y le dan su propia personalidad, nadie negará que la variedad de uva de la que se parte es de la máxima importancia, por encima de clima, geografía, suelo y hasta de la propia elaboración: cada vino responde a su uva madre con más o menos matices.

Bodegas Chivite, la prestigiosa firma enológica navarra, y el gran cocinero donostiarra Martín Berasategui fueron los protagonistas de la cena que tuvo lugar el pasado 28 de abril en el restaurante El Mandarín Grill del Hotel El Mandarín Oriental de Hong Kong (5 Connaught Road. Central Hong Kong. Tfno. 852 2522 0111), y cuyas reservas se cubrieron a las cuatro horas del ponerse a la venta, lo que indica el gran interés que este evento despertó en la ciudad asiática. Este hotel, inaugurado en 1963, ha sido desde entonces escenario de los grandes acontecimientos sociales y económicos de la ciudad.

Desde hace años, son muchos los libros que recogen la trayectoria culinaria de Ferran Adrià, recientemente confirmado como “mejor cocinero del mundo” en el famoso “ranking” de la revista británica “Restaurant”. Pero ayer, 29 de abril, se presentó en Madrid uno particularmente singular,“Comida para pensar, pensar sobre el comer".