Gastronomía

Algunas de las recetas son excelentes. Por Rafael Anson

El cocinero catalán colabora en el diseño de la nueva carta del restaurante.

Han sido organizadas por El Corte Inglés.

El madrileño Zalacaín es uno de los restaurantes más conocidos de nuestro país, porque fue el primero que consiguió las míticas tres estrellas Michelin y, en los años 80, los tres soles Repsol.

La AIG reconoce el trabajo de personalidades e instituciones a nivel mundial en defensa y promoción de la Gastronomía y la Alimentación.

Es el español más premiado por la Guía Michelin con un total de ocho estrellas.

La papaya es una de las frutas tropicales más saludables que existen. De hecho, en Costa Rica y México se conoce la especie de la que procede como “el árbol de la buena salud”. Rica y nutritiva tiene, además, cualidades medicinales interesantes, tanto las flores como las hojas, la pulpa y las semillas del fruto, las dos últimas plenamente comestibles. La papaya tiene capacidad astringente, digestiva, antioxidante, laxante o cicatrizante.

Robledo de Chavela es una localidad serrana madrileña llena de alicientes. Es sede, por ejemplo, de una famosa Estación Espacial de Seguimiento de Satélites y, en su iglesia parroquial de la Asunción, alberga unos espectaculares frescos policromos, de reciente hallazgo, que representan varias decenas de dragones de gran tamaño. Una propuesta cultural para visitar esta interesante población.

Se trata de la primera feria de alimentos y bebidas delicatessen de Europa.

Situado en un lugar privilegiado, en la plaza de la Lealtad, junto al hotel Ritz, cenar en la terraza acristalada de Comala es algo singular, con un estupendo servicio y, sin duda, una apreciable cocina de inspiración mexicana.

Así marida el nuevo vino blanco de la Bodega Marqués de Riscal: Barón de Chirel.

"Un merecido reconocimiento a la alta cocina de nuestro país".

Analiza el Big Bang de la gastronomia española en el siglo XXI.