rafael anson

Las terrazas de la capital son un gran atractivo tanto para los españoles como para todos los que nos visitan, sobre todo, si vienen de países con peor clima.

Hace unos días, la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa concedieron al Doctor Valentín Fuster el Premio Nacional de Gastronomía "Gregorio Marañón 2009" y a Rafael Anson, presidente de dicha Real Academia, el premio a "La Personalidad Gastronómica del Año".

El pasado 5 de julio, Repsol organizó un homenaje dedicado a la gastronomía madrileña. Durante el mismo, fueron entregados los soles otorgados a los restaurantes madrileños en la última edición de la Guía Repsol.

Entre los numerosos convenios de colaboración que ha suscrito recientemente la Real Academia de Gastronomía me gustaría destacar el refrendado a finales de abril con Iberwine, empresa organizadora de eventos en torno al mundo del vino y que preside Carlos Falcó, Marqués de Griñón, y con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), que encabeza Gregorio Varela Moreiras.

Después de Madrid Fusión, la segunda gran cita gastronómica del año será el Fórum Santiago 2010, que este año se celebrará entre el 20 y el 24 de febrero y tendrá una relevancia especial con motivo de la celebración del Año Jacobeo bajo el epígrafe de “Las cocinas del Atlántico”.

Hace pocos días tuvo lugar en el restaurante La Terraza del Casino de Madrid, sede de Paco Roncero, la presentación del libro “La margarina en la gastronomía del siglo XXI” (Everest), un proyecto editorial del Grupo Unilever, encabezado por su directora de Comunicación Corporativa, Ana Palencia, que ha contado con la participación de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Camilo José Cela de Madrid, y que representa una reivindicación de este producto de gran arraigo en los hábitos españoles desde el punto de vista tanto gastronómico como saludable.

Hace unos días acudí a San Sebastián para asistir a la constitución del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center de Mondragón, que iniciará sus clases en otoño de 2011 y es, sin duda, el proyecto más importante que existe en el mundo, en la actualidad, en el marco de la alimentación y la gastronomía. El encuentro constituyó, además, un maravilloso y festivo encuentro de los mejores cocineros del mundo.

Paco Roncero ha conseguido, en muy poco tiempo convertir la Terraza del Casino de Madrid en un lugar donde “vale la pena el viaje”. Prueba de ello es que cada vez hay más extranjeros que no quieren dejar de disfrutar de uno de los lugares más emblemáticos de la capital.

El presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Anson, estuvo hace unos días en el acto de presentación de "Destino Sevilla" en el Casino de Madrid. Un programa a través del que se muestra la capacidad de la capital andaluza para convertirse en destino líder de Europa.

Hace unos días tuvo lugar en el restaurante madrileño ZALACAÍN (Álvarez de Baena, 4. Tfno. 91 561 48 40) una cata de jamón ibérico asado de la empresa Frial, fundada en 1953 en Madrid por Ramón Frial y encabezada por su hija, Paloma, que perdió a su padre cuando contaba tan sólo con 13 años y hubo de asumir rápidamente responsabilidades empresariales.

El Casino de Madrid, cuyo director gastronómico es Paco Roncero, acogió el acto de presentación de la edición correspondiente a 2010 de la Guía Repsol, asesorada en exclusiva por la Real Academia Española de la Gastronomía, que tengo el honor de presidir, y la Cofradía de la Buena Mesa, que preside Ymelda Moreno. En él participaron el presidente de Repsol, Antonio Brufau, y el presidente del Consejo de Turismo de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), Gonzalo Pascual. Intervino también Pilar Marques, subdirectora de medios de comunicación online de Repsol.

Hace unos días estuve en New Jersey, junto a Nueva York, sede de la Academia de Gastronomía de Estados Unidos. El Presidente, Sevi Avigdor y uno de sus directivos, James A. Maggs, hicieron venir desde Las Vegas a David Burke, uno de los grandes cocineros-revelación de Estados Unidos.