rafael anson

Durante muchos meses la revista Ronda Iberia publica un reportaje sobre “El producto y su intérprete”. Alguno de los productos más habituales en la cocina española son analizados desde diferentes puntos de vista, incluyendo el de uno de los cocineros que lo utilizan con mayor maestría.

Es curioso ver como la Guía francesa Michelín, cada vez menos valorada por los lectores y menos utilizada, sin embargo, se convierte en la panacea para los cocineros y los restaurantes. Las estrellas constituyen, todavía, el prestigio y la felicidad de aquellos que las consiguen. Y, además, tienen un gran eco mediático.

Había mucho escepticismo en torno al traslado a la Institución Ferial de Alicante (IFA), por parte de su impulsor, Rafael García Santos, del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, desde su primitiva sede en el Kursaal de San Sebastián. Es decir, de la Costa Vasca a la Costa Blanca.

El pasado 9 de octubre, el Consejo de Ministros, reunido en el Palacio de la Moncloa, tuvo a bien concederme la Medalla de Oro al Mérito Turístico por “Extraordinarios Servicios Prestados al Turismo”, en mi calidad de presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, presidente de Honor de la Academia Internacional de Gastronomía y Presidente de la recién creada Academia Iberoamericana.

Entre los españoles actuales, hay uno que, sin duda, tiene una dimensión internacional indiscutible...

El restaurante JOCKEY (Amador de los Ríos, 6. Tfno. 913 100 411. Madrid) es uno de los grandes santuarios gastronómicos de Madrid. Inaugurado en 1945, en lo más duro de la posguerra, por Clodoaldo Cortés, ha vivido en sus cuidados salones la transformación de la sociedad madrileña y española durante todos estos años, bendecido por el apoyo de la “créme de la créme” de la sociedad.

Durante dos días, el Real Casino de Madrid ha acogido las VIII Jornadas Gastronómicas Andaluzas. Los mejores productos de esta rica tierra, el jamón, las aceitunas, el aceite de oliva, el vino, etc., han podido ser degustados por gastrónomos, hosteleros, empresarios, periodistas, políticos y otros representantes de la sociedad civil.

España y Argentina suscriben un "Memorando de entendimiento" en materia turística para afianzar "su mutua colaboración y cooperación para establecer mecanismos de trabajo en conjunto en aras de fortalecer el cumplimiento de los planes de acción, estrategias y objetivos de ambos firmantes".

Dentro de la Feria Profesional del Sector de Frutas y Hortalizas (Fruit Atraction), que tendrá lugar del 4 al 6 de noviembre en la Feria de Madrid, Madrid Fusión (el grupo que preside José Carlos Capel y que organiza en enero la Cumbre Internacional de Gastronomía que tanta repercusión tiene) organiza Fruit Fusión, una serie de actividades orientadas a impulsar, de forma amena e interactiva, el consumo de frutas y hortalizas, además de informar de sus beneficios para la salud y fomentar los mejores hábitos alimenticios. En la organización también participan el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Ifema y Fepex.

Hace pocos días, tuve la oportunidad de visitar los grandes almacenes londinenses Harrod´s, situados en Knightsbridge, acaso los más populares del mundo, propiedad de Mohamed Al Fayed, junto con Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo y que también goza de gran popularidad en el Reino Unido, como líder del exitoso movimiento de la nueva cocina española.

El Hotel Palace de Madrid (Plaza de las Cortes, 7. Tfno. 913 607 667) se aproxima, paso a paso, a la celebración de su centenario, que tendrá lugar en 2012, con todo tipo de actos que recuerdan el peso que ha tenido esta institución en la historia de Madrid y de España durante todo el siglo XX y lo que llevamos del XXI.

El pasado día 10 de septiembre tuve el placer de firmar, como presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, un importante acuerdo para fomentar los buenos hábitos alimentarios, con el secretario de Estado de Medio Rural y Agua del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Josep Puxeu.

Entre los días 22 y 24 de septiembre se celebrará en el Pabellón 2 de Fibes, en Sevilla, la II edición de la Feria Andalucía Sabor, en la que está prevista la presencia de 200 expositores, que representarán a cerca de 1.500 empresas agroalimentarias andaluzas. Su director-comisario es Santiago Urquijo.